რესტორნის ცხიმის ხაზი — როგორ ავიცილოთ ავარია

კვების ობიექტისთვის საკანალიზაციო ავარია არ არის სანტექნიკური პრობლემა — ეს ბიზნეს-პრობლემაა. და ის თითქმის ყოველთვის პროგნოზირებადია.

რატომ არის რესტორანი განსაკუთრებული შემთხვევა

ჩვეულებრივ ბინაში სამზარეულოს ხაზში ცხიმი დღეში რამდენიმე ჯერ ხვდება. რესტორნის სამზარეულოში — უწყვეტად, მთელი სამუშაო დღის განმავლობაში: ჭურჭლის რეცხვა, ტაფების გაწმენდა, სამზადისის ნარჩენები.

ცხელი წყალი ცხიმს თხევად მდგომარეობაში ინარჩუნებს მხოლოდ პირველ მეტრებში. შემდეგ ის ცივდება და მილის კედელზე ჯდება — ფენა ფენაზე.

რა ჯდება ავარია

დავთვალოთ პატიოსნად. საშუალო ზომის რესტორანი, რომელსაც კანალიზაცია გაუჭედა სამუშაო დღეს:

• დაკეტილი დღე — დამოკიდებულია ბრუნვაზე, ხშირად რამდენიმე ათასი ლარი
• ავარიული გამოძახება — 300-500 ₾
• გაფუჭებული პროდუქტი — თუ სამზარეულო დაიხურა
• სანიტარიული რისკი — შემოწმების შემთხვევაში სერიოზული შედეგები
• რეპუტაცია — ერთი უსიამოვნო შემთხვევა და მისი გავრცელება სოციალურ ქსელში

პრევენციული კვარტალური მომსახურება კი წელიწადში 1 000 ₾ ჯდება. ანუ ერთი თავიდან აცილებული ავარია უკვე ფარავს მთელი წლის ხარჯს.

რამდენად ხშირად უნდა გაიწმინდოს

ობიექტის ტიპი	რეკომენდებული ინტერვალი
მცირე კაფე, ყავის ობიექტი	6 თვეში ერთხელ
საშუალო რესტორანი	3 თვეში ერთხელ
დიდი სამზარეულო, ბანკეტული დარბაზი	თვეში ერთხელ
საცხობი, საკონდიტრო	2-3 თვეში ერთხელ
სასტუმროს რესტორანი (სეზონური)	სეზონამდე + სეზონის შუა პერიოდში

რას აკეთებს პრევენციული გრაფიკი

მთავარი განსხვავება ისაა, რომ სამუშაო თქვენს არასამუშაო საათებში ტარდება — დილით ადრე ან ღამით, დაკეტვის შემდეგ. ობიექტი არ ჩერდება.

ყოველ ვიზიტზე ვწმენდთ ჭავლით და კამერით ვამოწმებთ ხაზის მდგომარეობას. თუ რაიმე უარესდება, ამას წინასწარ ხედავთ და არა მაშინ, როცა უკვე გვიანია.

რას ვთავაზობთ

ობიექტზე უფასოდ გამოვდივართ, ვათვალიერებთ ხაზს და წერილობით შეთავაზებას გაძლევთ — ვალდებულების გარეშე. იხილეთ ბიზნეს-პაკეტები ან დაგვირეკეთ.